in those lights.

第一次作巧克力餅乾，烘烤稍久導致出現謎樣咖啡味…以下為調整後的食譜。

材料：低筋麵粉 90 克，無鹽奶油 100 克，玉米粉 45 克，砂糖 90 克，
可可粉兩大匙，泡打粉半茶匙，核桃適量搗碎。
（粉類記得預先過篩，以求顆粒細緻，較易處理。）



步驟一

奶油放置於室溫，使其稍微自然軟化，然後攪拌成泥狀。

（再次叮嚀，全程請使用攪拌器，勿自作聰明用筷子或湯匙亂攪一通。）



步驟二

將砂糖倒入，充份攪拌均勻，呈現質地柔軟的狀態。




步驟三

粉類倒入，用力攪拌均勻成不沾手的麵團。



步驟四

將麵團捏成長條狀，稍微修飾處理，然後置於冰箱冷凍庫約四十分鐘。



步驟五

將稍微結凍的麵團取出，撕一撮撮起來，
各自搓成適當球狀後，在鋪好錫箔紙的烤盤上壓扁，灑上碎核桃。



步驟六

在烤盤上墊一層錫箔紙，上下火全開，預熱 180 度，烘烤約 30 至 40 分鐘，
取出後微溼為正常現象，置涼自然乾燥後即可食用。

記得多留意烤箱內狀況。（遠目）