in those lights.

　　當一間餐廳暫停供應最知名的招牌菜，會發生什麼新鮮事？為了慶祝我和 Mogli 即將入伍，Paul 特地約了咱們前往台中市瑞士小館覓食，紀念當初大夥為旅遊英文報告奮戰的日子，因為我們這組報告主題正是瑞士。在此感謝熱心的 Paul 同學，我們才有機會在入伍前小聚暢談一番。

　　本食記內的拍攝照片因為都是用小數位的高 ISO 拍攝，由於餐廳內環境較暗，照片畫質有點不好，請各位見諒。每張照片都可點一下觀看 1024*768 較高解析度。

　　抵達三樓入座，我們三個大男人的座位不幸坐落於燈光美氣氛佳的義大利語區。沒多久，說話聲音好聽、知識又豐富的老闆娘 Amy 前來幫我們點菜。我們這些初次品嚐瑞士料理的好奇人士總是怪問題相當多，但她依然非常有禮貌的向我們詳細解說。

　　這間餐廳便是由她在台灣開設、並由目前居住在瑞士的先生進口食材，店內供應的道地菜色則是她向瑞士婆婆學習的。他們的小朋友是個挺可愛的混血兒，母子感情真好（廢話）。

手工菜單。

　　製作很用心，點綴著月桂葉、迷迭香、小麥（？）的菜單，而且可以帶回家。其實原本我們是為了店內主打、鼎鼎大名的「妻爸部 Chi-Ba-Bou」（瑞士火鍋三吃）而來，期待已久。沒料到這幾天供應中秋特餐… 菜單裡只有四款高檔套餐可以點。並且暫時停止鍋類供應，傳說中的自助式沙拉吧也不見蹤影。

　　晴天霹靂，我幾乎當場幻聽《流浪者之歌》開場旋律了。原本今年中秋想吃點獨特肉食，卻頓時兵荒馬亂的我們一度萌生落跑念頭，但低聲討論過後決定拼死充當一次闊少爺好了，就點套餐吧。畢竟我們可都是有頭有臉（？）的堂堂男子漢大丈夫，豈捨得讓美麗老闆娘傷心望著我們背影消失在夕陽中呢？

無限量供應的甜點 BAR。

　　以蠟燭和飾品佈置，擺滿了店內甜點師傅手工製作的點心、餅乾，以及老闆娘從瑞士購買的紅色外衣巧克力糖，另外也有一小盆常見的Ｍ＆Ｍ。迷戀巧克力的食客想必會看了很開心。圖片下方的手工巧克力非常正點，我吞了好幾個。後來也偷偷走私很多糖果，塞進背包帶回家。（請勿模仿）

從甜點 BAR 掠奪而來的零食數枚。

　　右邊是很正點的 cream pie，內餡水果偶爾會更換，我們有吃到奇異果和葡萄柚口味。對其深深著迷的 Paul 忍不住從頭到尾拿了三個，還是欲罷不能。

餐前手工麵包。

　　撕開後讓我有些驚豔，內部密度比一般餐包好很多，氣孔很小。當然口感也就紮實飽滿、不硬澀。偶爾佐著隨附的起司片品嚐，也別具風味。

配料三款：可搭麵包的橄欖（黑色微苦），可搭肉類的洋蔥、德國酸菜。

田園綜合沙拉　Mixed Salad

　　雖然不是平時的自助式無限供應，但份量好像算是豐盛。有四種醬料可選擇，照片中這是搭配法式醬料，看起來很像寬粉的其實是洋蔥絲。本人一直不嗜吃食生菜，不知道如何分辨好壞，然而還是很賞臉的慢慢啃光光了…。不曉得為什麼，似乎沒供應湯品，薯條也不見了。

瑞士烤起司　Raclette

　　味道很奇妙的起士，裡頭包裹洋芋烘烤。起司部份口感有吃人肉般的謎樣感覺。Paul 說太臭無法接受，個人覺得還可以。老闆娘說很多客人不敢吃，但因為是很道地民俗的瑞士料理，因此店內還是會供應。

這時看見服務生前來補充燭火。本人立刻有禮貌的詢問後拍攝，她似乎有點靦腆呢。

檸檬奶油明蝦　Suaté Prawns with Lemon Butter

　　主菜登場。這道是我點的，明蝦頗大隻，也挺 juicy，我是野蠻人因此決定當作手扒蝦吃就對了，用刀叉拆解反而一直鏗鏗鏘鏘擾亂別人。肉質很Ｑ，滋味不錯，每份四隻，套餐價 NT$1015。後來分給 Paul 和 Mogli 一人一隻以交換雞排，但他們似乎有一點點不習慣這種料理方式。

洋蔥起司雞排　Emmentaler Chicken Breast with Onions

　　Paul 和 Mogli 點的，也不賴，套餐價 NT$815。這道雞排是今天店內最物美價廉的餐點了，另外還有菲力和羊小排可選，但價位都要往上追加三四百塊左右。老闆娘強調這道雞排是很正統的瑞士作法。Mogli 說整體口味很清爽，加上薄荷，雞肉吃起來有嫩度、沒有油膩感。

　　大約這個時候我們和老闆娘閒聊起來，也談到坊間許多為迎合台灣大眾口味而喪失特色的歐洲料理（尤其義式）。她寧願透過擁有的人脈資源，重現瑞士料理口味，盡管可能會有人吃不習慣，例如前菜那道起司洋芋。所以我們吃了一趟，也算是神遊瑞士吧？

綜合水果串，搭配巧克力鍋。

　　奇異果，小蕃茄，蘋果，芭樂，以及鏡頭錯失的棉花糖。右邊是作為沾醬的百香果肉。Mogli 認為小蕃茄沾上巧克力後外觀與大型花生（？）相當神似，驗證後果然如此。

巧克力鍋登場！

　　吃起來怪爽的，很正點，濃郁的巧克力，與新鮮水果真是絕讚配搭。聽說巧克力會慢慢凝固，所以得快點吃。但水果實在太少了，沒幾秒就被吃個精光，於是大夥協議下次要自己偷偷夾帶幾包切片水果進來瘋狂沾食，一定很過癮。例如荔枝，葡萄、鳳梨等，丟下去攪一攪應該都會不錯。（《第一次當奧客就上手》，Mr. Mogli 著。）

火燒香蕉船　Banana Flambe

　　香蕉在我們面前淋酒並燃燒數秒鐘後，搭上一球莫凡比（Movenpick）巧克力冰淇淋。很正點的餐後甜食，可惜火焰很透明，我拍不起來。綜合了巧克力與美酒芬芳，甜美中微微帶苦，冰火交重有夠刺激，讓我到現在依然懷念著這道甜品。要是冰淇淋能像傳說中那樣無限供應就好了。

牛肉條薯餅　Rösti

　　瑞士風味的薯餅。我開玩笑跟老闆娘說沒吃飽怎麼辦，沒想到她立刻很阿沙力的請師傅現作一道瑞士料理招待我們，並說這道都是內行人在點的。薯餅很特別，雖然牛肉條肉質偏硬，但整體上還是好吃啊啊啊！

　　然後老闆娘笑著補充，她的店可為客人量身訂做各種創意 idea，無論是 party，尾牙，特殊紀念日，甚至求婚，她都很樂意設計適當菜色並調整店內擺設和音樂，只要電話預約洽談，不需額外收費，只 charge 當天點的料理費用。特殊節慶時期，例如萬聖節、耶誕節等，也會出現不同 menu。

瑞士香濃咖啡　Coffee

　　還貼心附上瑞士進口的香脆湯匙餅乾，可以沾著咖啡吃。倘若食者技術欠佳，會導致湯匙斷裂掉進咖啡裡頭而呈現漂浮狀態之慘劇。對，今天只供應咖啡，沒有其它飲料。

結帳時於一樓大廳幫 Paul 和 Mogli 留影。

　　結果回到家才發現完全沒有我的照片。 XD

　　總之，這是一次挺特別的用餐經驗，若非 Paul 提起這間餐廳，我根本不知道自家不遠處原來有間這麼有趣的瑞士料理餐廳。雖然我的殘念初征不幸與最迷人的 Chi-Ba-Bou 擦身而過，還吃了預算爆表的特餐，但我還是推薦對異國料理興致濃厚的台中食客找時間前往嘗鮮看看。下次我一定要大快朵頤 Chi-Ba-Bou ，否則真不甘心啊啊啊啊啊啊！到時候再做更多介紹好了。（笑）

　　瑞士小館 　(04) 2351-8688　台中市文心路四段 466 號　ＰＭ０５：００－１２：００